我们一边把这三碗米线捧成地标美食，一边把自己吃进了医院

8-18 玉溪老街坊来自云南玉溪高古楼

老街坊们，我是玉溪本地人，吃了大半辈子米线。

最近翻了翻本地医院的体检数据和流行病学调查，有几组数字让我心里一沉。

不吹不黑，跟各位闲扯闲扯。

先说鳝鱼米线

玉溪城区高尿酸血症患病率，25.91%。

按城镇人口算，超过34万人中招。

每4个城里人，就有1个尿酸超标。

问题出在哪？那锅老火高汤。

炖煮3小时的肉汤，嘌呤含量是炖1小时的近3倍。

高尿酸不只是痛风，还会伤肾。

研究说，高尿酸人群得慢性肾病的风险，是正常人的3.4倍。

一碗鳝鱼米线整下去，爽的是嘴，累的是肾。

再说臭豆腐米线。

腌菜、臭豆腐、重油重盐。

腌菜里有亚硝酸盐，进到身体里可能变成致癌物亚硝胺。

数据说，腌菜每天多吃40克，胃癌风险增加15%。

高盐还伤胃黏膜，胃壁薄了，致癌物更容易钻空子。

不是不能吃，但别当饭吃。

最后说扒肉米线。

五花肉小火慢炖几个小时，肥而不腻。

但炖得越久，嘌呤越高。

炖1小时，100毫升汤里约150毫克嘌呤。

炖3小时，飙升到400毫克以上。

那层漂着的油花，是高血脂、肥胖的直通车。

三碗米线，三个坑。

米线无罪，新鲜，现煮，少油、少盐才健康。

你怎么看？评论区聊聊。

我是老街坊，每一条评论我都会看。

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热门评论

省钱省出些闲气 LV15 贵妃
5楼

我吃不来鳝鱼，然后有臭豆腐呢要多加钱我舍不得，扒肉么容易塞牙缝。重点的重点是我从来不喝汤，然后不知不觉中我完美避坑啦（哈哈哈哈）

8-18 · 云南
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玉溪老街坊 LV1 举人楼主
4楼

是啊！老街坊我写这个帖子不是让大家戒了米线，就是想着咱们吃的时候心里有个数。数据不会骗人，但咱们的日子还得过，改吃营养健康清淡就好。

8-18 · 云南
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草泽CZ LV11 知府
22楼

你毛管，先说吸烟有害健康，再说喝酒伤肝，这一想米线根本不当回事

8-18 · 云南
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楼主

朝辞 LV6 路人
2楼

以后吃米线再也不喝高汤了

8-18 10:49 · 云南
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一叶识秋 LV14 大学士
3楼

8-18 10:56 · 云南
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玉溪老街坊 LV1 举人楼主
4楼

是啊！老街坊我写这个帖子不是让大家戒了米线，就是想着咱们吃的时候心里有个数。数据不会骗人，但咱们的日子还得过，改吃营养健康清淡就好。

8-18 11:24 · 云南
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省钱省出些闲气 LV15 贵妃
5楼

我吃不来鳝鱼，然后有臭豆腐呢要多加钱我舍不得，扒肉么容易塞牙缝。重点的重点是我从来不喝汤，然后不知不觉中我完美避坑啦（哈哈哈哈）

8-18 11:26 · 云南
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长腿兔儿 LV2 答应
6楼

老火了，么只能吃点杂酱了

8-18 11:28 · 云南
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大可乐发夹 LV16 皇贵妃高古楼车友会
7楼

8-18 11:30 · 云南
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大可乐发夹 LV16 皇贵妃高古楼车友会
8楼

8-18 11:32 · 云南
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大可乐发夹 LV16 皇贵妃高古楼车友会
9楼

8-18 11:33 · 云南
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大可乐发夹 LV16 皇贵妃高古楼车友会
10楼

8-18 11:34 · 云南
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玉溪老街坊 LV1 举人楼主
11楼

省钱省出些闲气发表于 2026-8-18 11:26 我吃不来鳝鱼，然后有臭豆腐呢要多加钱我舍不得，扒肉么容易塞牙缝。重点的重点是我从来不喝汤，然后不知不 ...

其实不只是这三碗，只要是长时间熬煮的肉汤、浓汤，都值得注意。我之所以选这三样，是因为它们是玉溪最有代表性的，但道理是通用的。

8-18 11:35 · 云南
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