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分享最近古楼小姐姐做的冷吃牛肉干

牛肉祛除表面筋，把牛肉切成两指宽冷水下锅，放入 姜  葱  香叶  八角  花椒  桂皮  小茴香籽  以及高度白酒   大火煮开  把血沫撇一下  放入盐  鸡精  转中火煮半个小时，干辣椒斜剪成斜片， 牛肉时间不要煮太久，半个小时就好捞出放凉，用刀切成条，起锅烧油:准备好料 洋葱 八角  姜片  香菜 段  大葱段  小葱段  桂皮  小火慢熬 把料炸至金黄即可捞出  青花椒和红花椒对半  放入牛肉  中火炒五分钟左右  把剪好的辣椒倒进去，再把调好的料汁:盐 一勺  生抽五勺  老抽两勺  蚝油两勺  味精半勺  鸡精半勺  白糖两勺 五香粉一勺    再来半瓶啤酒   再用中小火慢炒十分钟左右即可出锅
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  • 叶见草 LV15 贵妃
    2楼
    看得我脑壳疼，还是出钱买点吃吃好了
    10-19 21:37   来自云南
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